荸荠红烧肉

荸荠红烧肉是一道以五花肉，荸荠为主要材料的美食。

• 中文名 荸荠红烧肉
• 主要原料 荸荠，五花肉
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 主要食用功效 补血

材料

　　主料:五花肉，荸来自荠

　　辅料:大葱5根，姜1360百科块，独蒜半个，八角2颗，冰糖少许，花椒适量

做法

　　步骤1. 生姜和蒜切小片，大葱切段;锅中加水烧开后，下入花椒粒，1/2的姜片，五继轻花肉，煮15分钟左右，至筷子可轻易戳进肉内即可捞起;

　　步骤2. 荸荠去皮切块，备用;五花肉捞起后，待冷却至不烫手时，切成小方块(大小随意);

　　步骤3. 将五花肉均匀下入锅中(不加油)，中火，将肉煸至金黄色，将煸出的油留一军重操散点做底油，其它的倒出(倒出的油炒青菜可以用师源要的);

　　步骤4. 转小火，下几颗冰糖，慢慢炒至糖融化;糖色炒出后，转大火，下入蒜片姜片，八角葱段炒香;

　　步骤5. 下入荸荠，加适量盐调味，翻炒均匀;

　　步骤6. 加入适量开水，水量没过食材即可，烧开后转小火炖向密品到编甚载染煮，汁儿快收干时加适量老抽上色，不停翻炒，将汁儿均匀裹在食材上，最后撒上葱花即可。

温馨提示

　　1. 先把五花肉用花椒和姜片煮水焯一下，可以去腥;再煸炒出一部分油，这样肉就不会油腻了，当然，也不可煸得太狠了，那样就成油渣啦，吃起来也会很柴。

　供　2. 最后收汁儿阶段时，一定要用锅铲不停地翻炒，使汤汁均居倍促象示年由练友其匀地包裹在每一块肉和来自荸荠上，这样吃起来才足够美味哦。