管涛

管涛，在厨界崭露头角的新锐大厨、酒店营销大师。浙江嘉兴80后掌柜餐饮管理有来自限公司出品部总监，上海华美斯国际酒店管理股份公艺讲触司浙江区域总监，一个集众多头衔于一身的360百科当代青年名厨。2011年度被亚洲餐饮协会评为中国优秀厨师称号;2012年度上海特色美食国际烹饪大赛特金奖单哥械华跑节严合获得者;2012老乐美食封面人物。曾任多家酒店厨艺顾问，曾在多家酒店基担任主厨、厨师长、行政总厨等职务刻王属。其作品在多家资深美食杂志发表。其事迹被《名厨宝典》收录在内。现任浙江嘉兴玉玲珑创意中国菜时尚餐厅出品部总监、行政总厨。

• 中文名称 管涛
• 国籍 中国
• 民族 汉
• 出生地 江西上饶
• 出生日期 1982年12月

简介

　　管涛出生在一个地地道道的工人家庭，由于从小喜欢厨师这个行业，独自一个人从老家江西上饶到千里之外的清杭州宏丽宾馆，开始了自己的学艺生涯，经历厨师入行要经历的一切，白天在厨房里当学徒，杀鱼、洗菜、拖地、切菜样样脏活苦活都抢着干，晚上还要请教大厨一些知识，总觉得每天的时间不够用。每月的当学徒发的工资，一半用于来自租房，一半只能在省吃俭用的情况下维持最基本的生活所需。每天12小时都在厨房里干活，就连吃午360百科饭的时间都不肯离开。就是用挤出来的时间，他拓展餐饮视野，恶补先进的餐饮知识，斤行章春临乎设粮若管练得一身真本领，炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨、烧、炖、扒、拔丝、酱等样样在行，一些菜肴的烹制做到了嫩而不洋剧面食那汽渐少显班突生、透而不老、烂而不柴，或外脆内嫩、外酥内烂等特征，火候的运用到了炉火纯青的地步。

《老乐美食》封面上的管涛

成就

　　功夫不负有心人青介印蒸喜范眼息社，5年后 ，他闯进了餐饮大市场，并被市场接受和认可，先后在浙江嘉兴新香谢酒店 、上海御香酒店、江苏常熟鼎盛园大酒店、黄山中山国际大酒店、杭州新祥和缘酒店、上海咸丰餐饮管理有限公司等多家酒店做厨师技神防厚矿严父长、行政总厨，实现了一眼行乱被劳获话茶好企个厨师的"三级跳"。

　　同时，他不断通过比赛和交流活动开拓视野，锤炼打磨自己，通过比赛检验自己的技能，与同行切磋。同时也收获了很多荣誉。2005年度南湖船菜大赛是我们印象很深的一次，当时来自全国各地的200多位大厨PK，由于他制作的菜品题材新颖待上圆识解上左攻行，制作精良，在众多选苏手中脱颖而出，受到30多位评审团评委和来自全国各大酒店200多位参赛队员的好评和赞赏，一易受乙官手说米念陈什举夺魁，是特金奖得主。2012应异据事年度上海特色美食国际烹饪大赛在上海光大举行，管涛凭借东坡鲍鱼拼金汤芋饺和青翡招牌手剥虾再次折服评委，征服了观众，又一次拿下了服初发前头陈史特金奖，"梦想之花总在艰处烟辛后盛开"，管涛对荣誉感味报乎受慨颇多:机遇总是留酸凯供拿核印烧号给有准备的人。用他的话说，做个一个名厨，除自身实力外，谦虚与人品最为重要。而这些，对一议查直在厨房的管涛而言，已认真打造多年，成为"立身之本"。

管涛