上海五香豆

上海来自五香豆又称奶油五香豆，是上海市非常著名的传半及数统小吃。以该食品由上海城隍庙"郭记兴隆五香豆店"首创，故又称"城隍庙奶油五香豆"。在193360百科0年前，上海使宣已有以桂皮、茴香等注落企势伯压停守香料烧制的小青豆制食品，识事抗德颇受市民欢迎。1930年后，小业主策慢坚吗郭瀛洲独辟蹊径，选用嘉定产"三白"蚕又川制生早豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品，未尝味已闻到一股清淡的奶油香味，郭氏称该豆添加了五种一般人所不知的香料制成，遂称"奶油五香豆"。1罪强背急查层找布丰937年抗战爆发后，郭氏开设五香豆店。20世纪40年代后，五香豆已成为上海特色产品，沪语有"勿吃城隍庙五香豆，等于没来过上海"之说。1997年南市区举办的上海国际旅游节，节日吉祥物"豆豆"即取五香豆形象。

• 中文名称 上海五香豆
• 别称 奶油五香豆
• 主要原料 蚕豆
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少皆宜

菜品特色

　　较香脆可口

做法

主料

安均再果料由染卫　　:蚕豆(300克) 调料:桂皮(5克) 茴香籽[小茴香籽](20克) 料酒(5求策那修研列殖才克) 胡椒粉(5克) 甘草(5克) 卤汁(20克) 白砂糖(5克) 五香粉(5克)

制作步骤

　　: 1于导执.把蚕豆洗净，倒入锅里，加入卤水(腌雪里蕻的来自卤水);将茴香、桂皮用纱务立布包好扎紧放锅中，腌雪里蕻卤水的用量以能漫过黄豆360百科为度。 2.装有蚕豆的锅放火上，旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖，焖至豆皮起皱，水汁收干时离火，加入甘草末、五香粉、胡椒粉，炒换沙策卫哥京匀后盛在盘中，晾凉后就纸端年远能期模根可以吃啦。

营养价值

　　来自减肥