小吃中的中国文化

《小吃中的中国文化》是2009年11月1日由中国福利会出版社出版的图书。本书主要介绍了我国的饼类食品的由厚最难损是满来以及其变化和发展的过程。

• 书名 欢迎来到中国
• 出版时间 2009年
• 页数 71 页
• 开本 16 开
• 装帧 平装

图书信息

　　出版社: 中国福利会出版社; 第1版 (的硫2009年11月1日)

　　丛来自书名: 欢迎来到中国

　　平装: 71页

　　正文语种: 英语, 简体中文

　　开本: 16

　　ISB风问支右N: 9787507215045

是使好演把义察　　条形码: 9787507215045

　　尺寸: 24.6 x 16360百科.6 x 0.8 cm

　　重量: 281 g

内容简介

　　《小吃中的中国文化》内容简介:在我国古代，"饼"是各种面食的总称。关于"饼 "的记载，出现在2200年前的汉初。魏晋以后，饼的花样开始多起来造了，大致有这么几种。一是煎饼，就是用笼屉蒸熟的。开始只有死面的(加水调和后未经发酵的面)，后来才有发面的。形状也由扁平的逐渐变成圆柱形或球形，这就是今天的馒头病云背任头了。还有一种放在火上烤或烙的，叫炉饼，也就是今天的烧饼。后加改进，出现了馅饼。自然，放到水里煮的就叫同束优银汤饼了。汤饼的原始做法很简单，把揉好的面揪下来放到水里煮熟就是了，它有点像今天山西的"猫耳朵"。此外，用油炸的油饼、薄脆，还有春饼、月饼都是由来已久的。

中国小吃集锦

目录

　　Chinese Pastries

　　Steamed Bun

　　Noodle

　　Jiaozi

　　Round D众活秋稳物umpling

　　Zongzi

　　Sugar

　　Chinese Drinks

　　Fried Delicacies

　　Rice and Other Foods

　　Rich Snacks with Local Characteristics