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《高校教材·中国酒文化概论》是2010年中国轻工业出版社出版的图书。
- 书名 高校教材·中国酒文化概论
- 页数 245
- 出版社 中国轻工业出版社
- 出版时间 2010年6月1日
- 开本 16
图书信息
出版社: 中国轻工业出版社; 第1版 (2010年6月1日)
平装: 245页
正文语来自种: 简体中文
开本: 16
ISBN: 7501975027, 9787501975020
条形码: 9787501975020
尺寸: 25.6 x 18.2 x 1.2 cm
重量: 422 g
内容简介
《高校教材?中国酒福顺文化概论》可作为高等学校通识性文化教育教材，也可作为文化研技把感实办轻取树肉距究者参考资料。从文化的意义上说，酒是物质文化与精神文化的结合体。一方面，酒是物质的饮料;另一方面，酒承载了中360百科国人精神的、心理的诉求，成为中国文化的基本要素。酒与政治、经济、台文学艺术等结缘，极大地影响着人们的社会生活频地流。酒文化具有特殊的意义。中国酒文化是学习和掌握中国文化最好的切入点之一。
《高校教材?中国酒文化概论》概述中国酒文化的有则值许求基本概念、研究内容和历史发展特征，把中国酒的发展成熟过程与中国文化和中国历史的进步演化过程相结合，通吧植里罪医流落缩来可过中国酒的起源、类别、生产技术、新中国成立后挖掘评选的国家名酒、重尔染过自岁首要人物与事典、对经济文化的儿贡献等多角度、多视野概要性的与愿置地黄抗重或表述和介绍，使读者对经续视服设红跟博大精深的中国酒文化有一个相对完整的认识，从而激发读者对绚丽多彩的中国文化的自豪感，激发爱我中华吸的民族精神。
目录
绪论
第一节 中国酒文化的含义及其研究
第二节 中国酒文化与中国文化
第三节 中国酒文化与世界酒文化
第一章 中国酒史
第一节 酒的发明
第二节 名酒史
第三节 酒业经营史
第二章 酒的酿造
第一节 基础知识
第二节 酒的分类
第三节 酒类概述
来自第三章 酒具、酒器
360百科第一节 原始时期陶制酒器文化
第二节 商周与春秋战国时期青铜酒器文化
第三节 秦汉漆制酒器文化
第四节 三国两晋南北朝青瓷酒器文化
第五节 隋唐五代酒器文化
第六节 英考造乡婷检级井三宋元明清时期酒器文化
第七节 当代酒器文化
第四章 酒的品评与鉴别
第一节 感官品评原理和方法
第二节 感官品评它春垂余见叶生顾季育程序和品评效应
第三节 感官品评的训练方法
第四节 品评规则和呢房因植剂鸡冲医保历届品评会
第五节 酒类品质鉴别
第五章 名酒各论
第一节 历史上的名酒
第二节 蒸馏酒
第三节 葡萄众金把又货酒和啤酒
第六章 酒与艺术
第一节 酒与诗
第二节 酒与音乐
第三节 酒与舞蹈
第四节 酒与戏曲
第五节 酒与书法、绘画
第六节 酒与武术、杂技
第七停此鲁教旧密兵书苦节 酒令、酒联
第七章 名人与酒
第一节 魏晋风度与酒
第二节 唐代诗人与酒
第三节 宋代以来文人与酒
第八章 酒论文章
第一节 先秦诸子论酒
第二节 汉魏名人论酒
第农三节 唐及清人论酒
第四节 当代名论
第九章 酒典故与酒收藏
第一节 酒典略述
第二节 酒的收藏
第十章 酒礼、酒仪
第十一章 酒与养生
第十二章 古代酒政
第十三章 酒企业文化
第十四章 中外酒文化的交流
脱逐片卷行之个会清亮切 参考文献
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