黑眉豆

黑眉娘结话沿销豆又名黑芸豆，古名"鹊豆"。是豆科植物扁豆种子，豆身扁圆，比黄豆略大，状如腰果豆身颜色漆黑，豆眼为白色，剥掉黑色外皮豆仁为白色。

• 中文名称 黑眉豆
• 古名 鹊豆
• 又称 黑芸豆
• 属性 豆科植物扁豆种子

栽培繁殖

　　花期 : 11~2月盛产，3~5月淡产

　　管理 : 生性强健，栽培容易，生育适温20~30度

　　来自施肥 : 栽培土质以砂质360百科土壤为佳，排水、日照需良好

　　繁殖 : 繁殖用播种法

经济用途

　　黑眉豆为食用蔬果，不供药用。

　　区分黑眉豆与黑豆

　　黑眉豆与黑豆非常相似，都是黑色的豆，但营养与价格都有很大的区别。

　　常有商贩表责打通皮盾赚昧心钱把黑眉豆当作黑豆 来销售。最近黑豆 价格城背米构从最初的几元一斤飞涨到了十多元一斤。而在农贸市场上，"黑豆"却有两种。一种圆润个大，而另一种却扁长个小。原来，此"黑豆"非彼黑豆，扁长个小"黑豆"的真实身份是"黑眉豆"。虽然都是黑色的豆，营养价值却相差甚远。而黑豆一斤的价钱，可以买到两斤的黑眉豆。

　　不少黑心商贩趁黑困和题食似答先千研解已豆涨价之机，拿黑眉豆当黑豆卖，从中赚取高额差价，这是欺骗消费者的不良行为，市民购买时要仔细辨认。辨认方法有以下三种:

　　一、看外型:黑豆圆润个大，黑芸豆 背款称续命酸翻验扁长个小。

　　二、看剧号核观似也据照豆仁:黑豆豆仁为青色或黄色，黑芸豆豆元费委手司控坐仁为白色。

　　三、看泡水后的颜色:黑豆泡水不掉色或少掉色，黑芸豆泡水后水呈紫色。

烹饪指导

　　黑眉豆

黑芸豆食谱

　　烹调前应用冷水浸泡(或用沸水稍烫)再炒食。因为黑眉豆中有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不适引知振站海功规结挥吃，在食后3~4小时部分人可引起头痛、头昏、恶心、呕吐来自等中毒反应。

　　眉豆的种子有360百科白色、黑色、红褐色等担旧余抓伟数种。

　　1. 入药主要用白眉豆，白眉豆还有一定的抗癌功效，健脾，益气，化湿，消暑;

　　2. 黑眉豆又名黑见多身芸豆古名"鹊豆"，不供药用;

　　3. 红褐色者在广西民端硫重钢溶间称"红雪豆"，用作清肝、消炎药，治眼生翳膜。

　　黑芸豆葱花肉丝粥

　　1、将猪肉、胡萝卜切成丝，备好黑芸交豆

　　2、洗净黑芸豆，然后放进电饭煲里，领无须煤慢加适量水，煮黑芸豆(因为裂万正活益约听黑芸豆煮熟的时间长，如果从一开始就和大米一起放下去的话米煮糊了黑芸豆都没熟)

　得证影色地个诗交　3、在煮黑芸豆的时候切好小葱叶以备用，用盐腌渍猪肉丝

　　4、在黑芸答排下豆六成熟的时候停止煮，等电饭煲里浸着黑芸豆的水凉却后再把大米放下去

　　5、煮开后把腌渍好的猪肉丝倒进去，要搅拌，以免猪肉丝黏在一起

　　6、猪肉丝倒进去煮开后再把小葱叶和胡萝卜丝倒进去，搅拌

　　7、等锅里所有的材料都煮熟后加入适量盐和花生油就完成啦!

统主足地距象　　注意事项

　　续冲快急选解岩逐计在猪肉丝到进去的时候一定要搅拌一会，以免黏在一起;在整个制作的语板构报过程中电饭煲上面会漂浮一些棕色的泡状浮物，可以用勺子舀出来扔掉。