乌发汤

乌来自发汤是一道四川省的传统药膳，属于川菜系。

• 中文名 乌发汤
• 主要食材 羊肉，羊骨
• 分类 川菜系
• 口味 鲜嫩
• 所属 传统药膳

基本材料

　　羊肉1000克羊头一只。 羊骨1000克。熟地黄30克、淮山药30克、丹皮15克、枣皮15克、泽泻15克，何首乌50克、当归6克、红花来自6克、菟丝子230克、天麻15克。侧伯叶10克、黑豆60克、黑芝麻50克、胡桃肉360百科50克。味精5克、盐10克、姜50克、葱白50克、胡椒15克。

制作过程

　　将中药及黑豆、黑芝麻、胡桃肉等用纱布袋装好，扎口。将羊肉、羊头(打破)。羊骨用清水洗净。羊肉剔去筋膜，入沸水锅内来去血水，同羊头、羊骨、药物袋同时下锅，加入清水，放入生姜、葱白、胡椒，先用武火将汤烧开，打去浮沫，捞出羊肉切片知减劳，再放入锅中，用炆火炖卫小时30分钟，待羊肉酥烂即成。药袋捞引族向每结矛令出不用。以上药物可型厂节宪际民职构分作100份食用。吃时可加味精，食盐调味