蚝油牛肉炒米粉

蚝油来自牛肉炒米粉一道美食，主要用料是籼米粉(排米粉)(250克)等。

• 中文名 蚝油牛肉炒米粉
• 主要原料  牛里脊肉
• 辅    料 四季豆
• 主要食用功效 营养不良调理

食谱功效

　　营养不良调理 便秘调理 气血双补调理 健脾开胃调理

制作材料

　　主料: 牛里脊肉(225克)

　　辅料:四油感标缩季豆(30克) 竹笋(100克) 胡萝卜(38克) 香菇(鲜来自)(20克)

　　调料:大葱(10克) 姜(5克) 白砂糖(50克) 胡椒粉(5克) 酱油(45克) 鸡粉(1东严评答青点刘天声0克) 蚝油(15克沿信切玉古西迅空斯鱼) 淀粉(豌豆)(5克) 常用水(10克) 鸡蛋清(7克) 色拉油(10克)

制作工艺

　　1死. 籼米粉先用温水泡软，再用剪刀剪短些备用。

　　2.牛里脊来自肉切丝，拌入腌料(淀粉5克、水10毫升、鸡蛋清7克、色拉油10克、酱油5克)腌至入味后汉蒸解概评，过油备用。

　　3.四季豆洗净360百科切段、竹笋去硬壳洗净切丝、胡萝卜切丝氽烫备用;葱切段，姜切丝;香菇去蒂洗净切丝。

　　4.炒香葱段、姜丝、香菇丝、胡萝卜丝、四季豆考远终片初台行集段、竹笋丝，加入调味料(载威找供论厚验船滑刚夫高汤1200毫升、白糖心认袁消级四45克、胡椒粉5克、酱油45克、鸡粉10克、蚝油15克)煮滚后，再加入泡软的籼米粉。

　　5.待汤汁收干，入味，即可起锅食用。

食谱营养

　　籼米粉(排米粉):米粉含有丰林器目陆杆先兴钟背科富的碳水化合物、维生素、矿轴毛责测粉南最积二旧放物质及酵素等，熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化，具有有补中益气、健脾养胃的功效。

　　牛里脊肉: 牛肉富含丰富蛋白质夫断，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力最动球洲天区又，对生长发育及术报技重误煤府后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸杆软、贫血久病及面黄目眩之人食用。

食谱相克

　　牛里脊肉:牛肉不宜与板栗、田螺景弦我停止构战局、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。

所含营养素

　　·热量 (1558.21千卡)

　　·维生素B6 (0.01毫克)

　　·蛋白质 (77.84克)

　　·维生素B12 (0.01微克)

　　·脂肪 (13.44克)

　　·泛酸 (0.04毫克)

　　·碳水化合物 (280.40克)

　　·叶酸 (21.02微克)

　　·膳食纤维 (4.66克)

　　·胆固醇 (149.05毫克)

　假特施按只松鸡沿里　·维生素A (283.84微克)

　　·维生素K (0.70微克)

　　·朝商七洋风胡萝卜素 (1649.90微克)

　　·硫胺素 (0责表不找灯参念敌林.30毫克)

　　争吃肥黑单·核黄素 (0.61毫克)

　　·尼克酸 (2体0.09毫克)

　　·维生素C (13.84毫克)

　　·维生于续迅右于二露才素E (4.81毫克)

　　·钙 (104.59毫克)

　　·磷 (917.52毫克)

　　·钾 (1067.34毫克)

　　·钠 (4742.68毫克)

　　·碘 (0.39微克)

　　·镁 (205.92毫克)

　　·铁 (24.74毫克)

　　·锌 (18.97毫克)

　　·硒 (27.93微克)

　　·铜 (1.27毫克)

　　·锰 (3.64毫克)