菠萝肉段

菠萝肉段是一道由菠萝、猪精肉等食材制成的美食。

• 中文名称 菠萝肉段
• 外文名称 PineappleSoon meat
• 口味 酸甜
• 主要食材 菠萝，猪精肉，黄瓜

食材明细

　　菠萝 500 g 猪精肉 5来自00g 黄瓜或青椒 200g 糖 适量 盐 少许 味精 少许 淀粉 适量 油 1000g 醋 适量

做法步骤

360百科　　1菠萝，一部分榨汁 (用来做芡汁)，一部分切成块。

　　2猪肉切块，加适量精盐味精腌制十分钟。

　　3把腌制好的肉用淀粉抓一下(淀粉最好用水泡一会，抓的时候再打一个鸡蛋)

　　4入热油锅炸(炸的时候要一块一块的放入油锅，)，炸外表皮硬挺后捞出，等油温升高后再炸一遍，炸至外表皮酥脆，捞出备用。

　　5把炒锅油倒出阶架责，倒入适量的菠萝汁，烧开，加醋、糖，调制成酸甜汁，加入水淀粉，浓稠后倒入炸好的肉和菠萝，翻炒均匀，装盘即可。

　　6一道菠萝肉段就做好了!

　　7喜欢的话自己也试着做一份吧!

小贴士

　　配菜可以选用黄瓜，青椒，胡萝卜或者其他水果，即好吃又不会让菜品的颜色那么单调!

另一做法

材料

　　主料:猪肉、菠萝

　　辅料:番茄酱

　　调料:花生油、食盐、五香粉、料酒、白糖、白醋、淀粉

菠萝来自肉段

做法

　　1.将猪肉洗净，切成肉段。

　　2.放入适量盐。

　　3.放入少许五香粉。

　　4.放入料酒。

　　5.抓拌均匀后，放入少区世事磁既精南境许油。

　　6.搅匀，静置10分钟。

　　7.菠萝去皮去芯后切成小块。

　　8.在碗中放入适量白糖360百科、白醋、蕃茄酱。

　　9.搅匀。

　　10.取一些菠盾钟萝块挤出汁滴入酱汁中，搅匀成蕃茄酱汁。

　　11.盆中放入适量淀粉、水，搅匀成抓起一块后顺手向下淌的淀粉糊。

　　评南居响位阶更眼获乙差12.炒锅中放入少半锅油，待油温升至约7成热时将肉段逐条沾满淀粉糊，逐步下入油锅中。

　　13.将肉段分几跟之答况批炸制，变色后捞出再下入未炸过的炸，直至将全部肉段都炸过一遍。

　　14.将火转大些，待油温升高后一次放入全部肉段，炸至上色后马上捞出。

　　15.炒锅中留少许油，待油温升高后转小火，今究了放入调好的蕃茄酱汁，放入适量布在水，搅匀。再转大火，淋入适量水淀粉，搅匀。

　　16.放入肉段、菠萝块，少许白醋，炒匀。再淋入少许油，翻炒均匀后盛出即可。

小贴士

　　济促企船复战例油李财法1.菠萝如果不是很甜，可以先用淡盐水浸泡一段时间去其酸涩后再用。

　　2.肉段易熟，第一次炸时分几次下入，炸熟即捞出避免炸得过硬。

　　3.醋在炒时会挥发一些，最后出锅时可再根据个人口味少许白醋增添风味。