彩虹伊面

彩虹伊面是一道美食，制作材料有伊面，虾仁，火腿，鸡蛋等。

• 中文名 彩虹伊面
• 主料 伊面，虾仁，火腿，鸡蛋
• 调味料 生抽，麻油、胡椒粉
• 特点 爽滑可口

　　主料

　　伊面2个，虾仁4两(约160克)，火腿3两(约120克)，鸡蛋2只，青豆角5条，青瓜丝2汤匙，炒香白芝麻适量，汤1杯。

　　配料

　　调味料:生抽1茶匙，麻油、胡椒粉各少许，盐适量。

　　做法

　　1、伊面用煮水焯过，捞出，放入汤内慢火煮片刻，捞出沥干，上碟。

　　2、虾仁洗净，去肠，青豆角洗净，切段，火腿切丝，鸡蛋打匀成蛋液，煎成含充蛋皮后切丝。

　　3、青豆角独电构液放入煮汤中焯至变色，即下虾仁、火腿和青瓜丝焯熟，迅速捞起，连同鸡蛋丝伴伊面旁作冷盘。

　　4、加入调味料溶额济眼二掌相结因和撒上白芝麻便成。也可浇上冻汤进食。

　　备注

　　伊面要用大煮水焯过，面质才爽滑可口。