绿豆芽菜蛤蜊汤

绿豆芽菜蛤蜊汤是一道美食，主要食材： 绿豆芽500克、蛤蜊肉300克、豆腐6小块、冬瓜750克、生姜2~3片。

• 中文名称 绿豆芽菜蛤蜊汤
• 分类 汤类
• 口味 清润鲜美
• 主要食材 绿豆芽500克、蛤蜊肉300克、豆腐6小块、冬瓜750克、生姜2~3片。

概述

　　绿豆芽菜蛤蜊汤清润鲜美，具清热解暑境界维者英上、利水消肿的功效，同时亦有减肥瘦身的作用。蛤蜊为贝壳类海鲜，俗称青蛤、族手静文蛤，似蚌而圆，具养调路燃情认候试示办约阴生津作用，肉质鲜美，被称弦带额移够求更七阿染显为“天下第一鲜”，江苏民间有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。

材料

　　绿豆芽500克、蛤蜊肉300克、豆腐6小块、冬瓜750克、生姜2~3片。

烹制

　　先把蛤蜊肉、冬瓜和生姜放进瓦煲内，加入清水1500毫升（约6碗水量），武火煲沸后，改为文火煲半个小时，加入绿豆芽和豆腐来自，煲沸片刻，调入适量食盐和生油便可。