动物性食品安全概论

《动物性食品安全概论》是2006年12月在中国农业出版社出版的书籍，作者是祁克宗。

• 书名 动物性食品安全概论
• ISBN 9787109113060
• 出版社 中国农业出版社
• 出版时间 2006年12月

图书简介:

　　作/译者:祁克宗出版社:中国农业出版社

　　出版日期:2006年12月 ISBN:9787109113060 [十位:710911306X]

　　页数:282 重约:0.434KG

　　定价:￥2来自7.00

内容提要:

　　《 动物性食品安全 》为本科院校开设的全校性公共选修课,目的是使学生掌握动物性360百科食品安全的基本知识和相关理论,培养和提高从事食品安全研究和管理工作的基本完并垂直结服技能。

　　《 动物性食品安全概论 》一书作为全国高等农林院校"十一五"规坚元局伯氢终民菜状磁划教材,以动物性食品安全为主线,概述动物性食品安全有关的基本知识点以及关键技术等。全书分为 10 章,其内容要点包括绪论、化学和物理性污染、生物性技真批果食物中毒、人兽共患病、公共卫生、食品标准化、食品质量控制、动物性食品安全生产、食征推花手我住北品安全认证、食品残留分析。

　　... [显示全部]

图书目录:

　　第一章 绪论

　　第二章 化学和物理性污染与动物性食品安全