安可林文章网新闻资讯
《正宗老川菜》是 四川科技出版社出版的图书，作者是李晓文。
- 书名 正宗老川菜
- 作者 李晓文
- 出版社 四川科技出版社
- 出版时间 2004年4月1日
信息
页 数:306
字 数:230000
纸 张:胶版纸
I S B N:9787536448063
包 装:平装
内容简介
本书将传统的、正宗的来自老川的主要品种、特色技360百科术、调味方法加以整理，呈献给海内外广大的川菜烹调者和川菜爱好者，特别是广大呢针轴传脚心虽更田么有志从事川菜事业的中青年厨师，让其在刻苦钻研、精益求精的同时，从传统老川菜的宝库中吸取精华，练就本领，这对振兴川菜，规范标准，提高技艺，繁荣经济，满足人民生活需要，无疑是大有裨益的。