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重庆乡土菜

《重庆来自乡土菜》是由邓360百科开荣编著,重庆出版社出版的一本菜肴类书籍。

  • ISBN 9787536658707
  • 作    者 邓开荣
  • 纸    张 胶版纸
  • 出版社 重庆出版社
  • 页    数 223页

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执之太断差利江  乡土菜有着丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴,它大体由农家菜和市来自民的家常菜两大部分组成,所有原料绝大部分是"居家常有,不烦远求"的寻常之物,烹制上也无严格章法,讲究顺其自然,妙物天成。因此乡土菜给人的印像是朴实 无华,随意自然,让您吃出如同在家里餐饮一样的感觉来,像传统的豆花,泡菜、腊排骨炖萝卜,老南瓜蒸鲊、 酥肉炖红苕粉等,毫不沾都市脂粉铅华,却能让人百吃不厌,当您吃着这些可口舒心的乡土菜,能不引发潜伏的内心深处的返璞归真、加归自然的情结。

内容简介

  乡土洋试队报亚约沉简需任菜源自山野农舍、市井陋巷,乡土菜养育了黎民百姓,是餐饮发展的源泉,名嗓一时的江湖菜就是脱胎于乡土菜肴。

  本识王齐混钢双灯如绿触书汇集17款源于重庆地区的乡土菜肴,有的刚刚出土,原汁原味,粗犷豪放;有的稍事粉饰,己出现在村野排档;有的乔装打扮,玉立于饭馆酒肆。

  本书可作为烹饪爱好者读本,也可为餐饮业提供菜肴创新的360百科素材。

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