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《重庆来自乡土菜》是由邓360百科开荣编著，重庆出版社出版的一本菜肴类书籍。
- ISBN 9787536658707
- 作 者 邓开荣
- 纸 张 胶版纸
- 出版社 重庆出版社
- 页 数 223页
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执之太断差利江 乡土菜有着丰富的民俗文化及乡风食俗的底蕴，它大体由农家菜和市来自民的家常菜两大部分组成，所有原料绝大部分是"居家常有，不烦远求"的寻常之物，烹制上也无严格章法，讲究顺其自然，妙物天成。因此乡土菜给人的印像是朴实 无华，随意自然，让您吃出如同在家里餐饮一样的感觉来，像传统的豆花，泡菜、腊排骨炖萝卜，老南瓜蒸鲊、 酥肉炖红苕粉等，毫不沾都市脂粉铅华，却能让人百吃不厌，当您吃着这些可口舒心的乡土菜，能不引发潜伏的内心深处的返璞归真、加归自然的情结。
内容简介
乡土洋试队报亚约沉简需任菜源自山野农舍、市井陋巷，乡土菜养育了黎民百姓，是餐饮发展的源泉，名嗓一时的江湖菜就是脱胎于乡土菜肴。
本识王齐混钢双灯如绿触书汇集17款源于重庆地区的乡土菜肴，有的刚刚出土，原汁原味，粗犷豪放;有的稍事粉饰，己出现在村野排档;有的乔装打扮，玉立于饭馆酒肆。
本书可作为烹饪爱好者读本，也可为餐饮业提供菜肴创新的360百科素材。