重庆风味火锅

《接问研重庆风味火锅》是2003年重庆出版社出版的图书，作者是邓开荣。

• 书名 重庆风味火锅
• 作者 邓开荣
• ISBN 9787536636224
• 出版社 重庆出版社
• 出版时间 2003-10-1

基本信息

　　页 数:145

　　字 数:114000

　　纸 张:胶版纸

　　I S B N:9787536636224

　来自　包 装:平装

内容简介

　　数十年前，毛肚火锅发源于重庆;近些年来，重庆火360百科锅不断推出新品种，形成色西铁随电阿彩斑斓、蔚为壮观的火锅大家族，并孕育了具有山城地方色彩的火锅文化。本书介绍58款各具特色的重庆风味火锅(其中10余款是修订本新增加的)，详述原料加工与汤卤调制诀窍;此外，还介绍了涮烫艺术等火锅知识。