
孜然土豆饼是虽以孜然、土豆、面粉为主料,葱花、鸡蛋、孜然粉、盐为佐胞右充续苦料制作的小吃。
- 中文名称 孜然土豆饼
- 主要原料 孜然,土豆,面粉
- 所需时间 十分钟
- 特点 外酥里嫩,孜然味浓。
- 主要工艺 煎
菜品介绍
菜品口味:孜然
主要工艺:煎

所来自需时间:十分钟
制作难度:简单
食材准备
土豆适量、鸡蛋适量、葱花适量、面粉适量、水适量、盐适量、孜然粉适量
做法步骤
1、土豆切丝,在凉水中浸泡一会儿捞出,放入葱丝,一个鸡来自蛋,孜然粉,盐。
2、加入适量的面360百科粉,太干可以加少量的水,搅拌均匀。
3、锅里油烧热,放入土豆丝,用铲子压成薄饼,两面煎成金黄色就可以了。
4、煎完土豆饼的锅留少许底油,放干辣椒,葱花,蒜末爆香,倒入醋,生抽,盐,加少量水调成汁子。
5、外酥里嫩,香气四溢。
6、喜欢味道重的,可以试试蘸着汁子吃,也不错。
方法二
原料
土豆500克。 清水马蹄25克。
调料
色拉油250克(约耗75克),盐3克,孜然粉20克,胡椒粉5克,鸡贵厂谓宣构山师苏十蛋1个,湿淀粉少许字项序欢。
切配
1)土祖祖厂室知半按饭豆洗净,削去外皮,切成大尼三功议帝开块,人笼中蒸至软烂后取出,略晾后放在菜板上用刀面压成泥。
2)育妈诗映欢己清水马蹄切成绿豆大小的粒。
3)将土豆泥放人盆中,磕入鸡蛋,放人马蹄粒、湿淀粉、孜然粉(10克)、盐、胡椒粉抓匀,分成10等份。
烹制
平底煎锅置于火上换烧热,加入油烧至五成热,取1份线万围烟识土豆泥做成1厘米厚的圆饼形,放入煎锅中,依法做完,待一面煎黄后,用铁铲翻转,再煎另一面至金黄色,且熟透后捞出沥油,摆人盘中,撒上孜然粉则阳跑展余据成。
要领
土豆外皮要去尽,制作泥要快,以免变色;煎时火力不要过大。
特点
外酥里嫩,孜然味浓。