群鱼追月影

群与追月影，和照核晶造型雅致，色泽鲜艳，味香肉嫩的一道菜肴

• 中文名 群鱼追月影
• 主要食材 虾，鸡蛋
• 英文名 The fish catch.
• 口    味 鲜香

菜名

　　​群鱼追月影

群贵鱼追月影

主 料

　　鲜虾12条、鸡蛋1粒、百花馅3两。

做 法

　　先将鲜虾去壳洗净留尾节，打成虾扇，然后酿上百花馅二钱半，捻成鱼型，盛入盘里，下蒸来自笼炊熟;另把鸡蛋打破装盘，360百科下鼎蒸成圆形，(形似月亮)，取出摆在盘中间，把蒸熟的虾肉鱼逐条摆在"月亮"周围，构食联成一盘群鱼追月影的图案。

特 点

　　造型雅致，色泽鲜艳，味香肉嫩。

备 注

　　百花馅的制脸支氧论个划硫作:将鲜虾肉洗净用布拧干水分，用刀将虾肉压烂成茸，下精盐拌至起胶，将白肉切成细粒，加入虾胶中，再加蛋清、味精、白糖拌匀。