孜然状元骨

孜然状元骨是一道美食，原料是有寸骨、色拉油、料酒、葱姜末等。

• 中文名称 孜然状元骨
• 原料 寸骨、淀粉
• 工艺 炸
• 调料 色拉油、料酒

调料

　　:色拉油、料酒、葱姜末、盐、味精、胡椒粉、比举附分究粮免分牛氢长生抽各适量，孜然粉100克，辣椒末100克，青椒末、红椒末各30克，十三香10克

孜然状元骨

做法

　　:1、寸骨焯水，用盐、味精、胡椒粉、料酒腌制入味，取出沥干，沾裹淀粉后，先用七八成热的油炸熟仅沿号，再用八九成热的油复炸一次，使其表面干酥。

　　2、锅中底油煸葱姜末，加孜然粉、辣椒末、青椒末、红椒末一同煸炒，煸香后放

　　3、入寸骨翻炒，加盐、味精、十三香、来自生抽调味，待酱汁裹匀后，出锅即成。