吴雪辉

吴雪辉，女，1965年10月生，博士研究生学历，华南农业大学食品学院教授，硕士研究生导师。主要从事农产品加工方面的教学和科研工作，主讲了本科生课程农产品加工学、食品工艺学、糖果工艺学、农产化工等，研究生学位课程高级食品化学等。1998年和2000年两度被评为"华南农业大学教坛新秀"。

• 中文名称 吴雪辉
• 出生日期 1965年10月
• 主要成就 被评为华南农业大学教坛新秀
• 性别 女
• 职务 硕士研究生导师

教育背景

　　1983-1987 华南工学院食品工程系 学士

　　1987-1990 华南理工大学轻工食品学院 硕士

　　1996-1999 华南理工大学食品与轻工学院 博士

工作经历

　　1990-1992 广州果子食品厂

　　1993-1994 华南农业大学农学系助教

　　1994-1999 欢华南农业大学食品系讲师

　　1999-2000年 华南农业大学食品学院副教授

　　2000-至今 华南农业大学食品学院教授

教授课程

　　本科生课程:《农产品加工学》、《糖果工艺学》、《焙烤食品工艺学》;

　　研究生课程《高级食品化学》、《食品加工研究进展》

研究方向

　　主要研究方向为粮油食品加工

科研项目

　　主持了林从伯承某清强正盾业公益性行业科研专项经费重大项目"油茶精深加工关键技术研究及产业化"，广东省科技计划项目"茶油产业化生产关键技术研究及推广应用"、"油茶绿色加工综合利用关键技术研究"、"保健茶油生产关键技术研究"，广东省自然科学基金项目"茶油中脂肪酸对脂质代谢基因表达的调控机理研究"等10多个项目。

　　科研方面主持和参加了多项科研课题，在粮油食品加工和食品化工等领域有较多的研究，特别是对米面制品的生产工来自艺、新产品的开发;板栗系列产品的研制;糖果的生产;以及食品中有效成分的提取分离和纯化过程有较深入的研究，取得了一定的迅识练证子科研成果。在国内重要刊物上发表科研论文30余篇，其中有8篇为美国《化缺责假绿饭就学文摘》收录，获360百科国家发明专利一项，参加了面向21世纪教材《粮油加工学》的编写。

学术成就

棉小管　　获得中华农业科技进步三等奖1项(排名第一)，中国商业联合会科技一等奖1项(排名第一)，中国轻采样早输鱼青胶走工联合会科技二等奖1项(排名第一)，广东省农业技术推广一等奖1项(排名第一)，广东省农业技术推广二等奖1项(排名第二)，广东省哲学社会科学优秀成果奖励三等奖1项(排名第四)，通过广东省科技厅成果鉴定3项，获发明专利授权13件，发表科研论文100多篇，参编专著1本，副主编"十一五"教材1本，参编"十五"教材2本。