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《食品免疫论》是2008年科学出版社出版的图书，作者是庞广昌。
- 中文名 食品免疫论
- 定价 128.00 元
- 出版社 科学出版社
- 作者 庞广昌
- 出版时间 2008
内容简介
来自本书分析了肠道微生态与健康，细胞因子网络与经络、针灸、中医药，食品如何通过细胞因子网络控制机体健康，中国的农耕饮食文化和系统思想的起源与发展等。希望此书能架起中国传统医学与食品科学和现代免疫学的桥梁。本书可供免疫学、食品科学、食品营养与卫生等领域的学者科研人员参考，也可作到四东齐汉什多为相关学科的本科生或研究生教材。
本书从胃肠黏膜免疫及其信号传递途径、TLR识别和DC细胞成熟在先天怕增证性和获得性免疫中的关键作用、细胞因子网络、炎性-抗炎细胞因子平衡等现代免疫学视角出发，对食品在人类健康和免疫中的关键作用进行免了归纳和总结，系纸基推第极察统论证了食品在免疫控制和调节、机体防御以及360百科信号传递中的关键作用。
作者简介
庞广昌:博士，教授，享受国务院特殊津贴。1956年生于河北省沧县。兰州大学生物化学专业本科，中国科学院群体遗传学专业硕士，天津大学生物化工专业博士。1994年破格晋升教授。现任天津市食品生物技术重点实验室主任，天津商业大学生物技术与食品科学学院院长更。主要研究方向为食品生物技术。
目录
前言
什量例 第一章从薛定谔到食品免疫学
第一节从"生物赖负熵以生存"到"民以食为天"
第二节食品是通过细胞因子网络控来自制人类健康的
第三节营养组学和中国的食疗与药膳
参考文献
第二章食源性生物活性因子的发现与研究
第一节初乳中的生物活性物质及其生理作除洋重克陈二采学术用
第二节免疫乳及免疫乳之谜
第三节乳源生物活性肽
第四节食品的胃肠饱腹感发生机制和吸收
参考文献
第三章先天免疫和抗微生物肽
第一360百科节先天免疫概论
第二节机体抗感染系统数学模型
第三节抗菌肽和先天免疫系统
第外仍战金父德四节乳铁蛋白是哺乳动物最重要多功能生物活性肽
参考文献
第四章TLR和免疫识别模式
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第八章先天免疫信号网络和MAPK作用
第九章在信号传递中的作用
第十章在先天免疫中的作用和癌症
…………
第十七章中国的系统思想和农耕饮食文化
附录英文缩写
图版
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