红油鸡丝冷面

红油鸡丝冷面是一道​以荞麦冷面、鸡脯肉大蒜、花椒、红辣椒粉、干尖为主要原料制成的，制作方法较为简单。

• 中文名 红油鸡丝冷面
• 辅    料 大蒜、花椒、红辣椒粉、干尖
• 制作难度 简单
• 口    味 微辣
• 主    料 荞麦冷面、鸡脯肉

原料

　　荞麦冷面、鸡脯肉、大蒜、花椒、红辣椒粉、干尖椒。

制作方法

　　1.荞麦冷面一包，鸡脯肉一块，大蒜切末、花椒少来自许、红辣椒粉适量，干尖椒煎好备用。

　　2.将干冷面在凉水中泡一360百科个小时。

　　3.鸡脯肉切丝，加入少似阿丝村谓振干呼量盐、生粉和水拌匀备用。

　　4.冷水下锅煮面条，明衣烧粉政兵代和局唱刚沸腾即关火。

　　5.捞出在凉开水中用手漂洗至不粘手，滤干水份。

　　6.盛入盘中垫底，用白醋加适量盐和香油调成汁倒入盘中，用筷子将倒唱听西茶领拌匀。

　　7.炒锅深镇烧热，然后倒适量各步的油，热锅凉油将吧又全右攻刻相论鸡丝扒熟。

　　8.将鸡丝盛起，将油留在锅中，中正首短王具础球第望击小火，倒入花椒、干尖椒、蒜末、辣椒粉炼成红油。

　　9.然后加入一大勺成都味(一种麻辣酱)，少量水，炒匀。

　　10.下入鸡丝，加入少量鸡精，稍做翻炒。

　　11.起锅浇在冷面上面。

　　12.最后撒上熟芝麻即可。