鳕鱼炖豆腐

鳕鱼炖豆腐是一道家常菜，主要材料有鳕鱼、豆腐等，辅料有花椒，葱姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许，口味偏咸鲜。

• 中文名称 鳕鱼炖豆腐
• 主要原料 鳕鱼
• 是否含防腐剂 否
• 口味 咸鲜

菜品特色

　　来自材料:鳕鱼500克，豆腐20360百科0克。 调料:花椒，葱往按春径活强姜蒜，蚝油，酱油，糖，香醋，料酒，盐，蒜苗，香菜少许。

鳕鱼炖豆腐

做法

　　1·鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。

　　2·锅中烧开水放入豆腐煮上一百屋下捞出备用。

　　3·4·炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。

　　5·炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。

　　6·放入葱姜蒜片炒香并两沙仅，再把煎好的鳕鱼放入。

　　7·加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。

　　8·把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。

　　建议:

　　鳕鱼煎至的时候不杨主布指要急着翻动，会很容易碎，小火煎至一面定型金黄后再翻面。

　　炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。

　　蚝油和老抽已经朝品治众地亮很有咸味了，可自己酌情添加盐的摄入。

营养价值

　　营养丰富。