甜酱蘑菇

甜酱蘑菇是一道美食，制作原料主要有鲜茄子、食盐、红砂糖。

• 中文名 甜酱蘑菇
• 主要食材 鲜茄子，食盐
• 口味 味鲜香甜
• 产品特点 带有浓厚的甜酱风味

　　原料配方 鲜茄子100千克 食根弱盐家号客钟沿盐17千克 红砂糖7千克 甜酱60千克 安息香酸钠70克

　　制作方法

　　1.来自鲜茄子以五星圆茄子为最好。首先将茄子去蒂，放在清水中浸泡，然后捞出放在磨桶中磨去表皮。

　　2.将磨好的茄子迅流技续守既速放入14度的盐水中，装满后用蒲包封顶，用盖盖好，避免见风。

　　3.腌制18小时后取出装入布袋中，扎口平放在缸中也达约，上压石头，3小时后紧口翻袋一次。

　　4.6小时后再放入扩甜酱中酱制，每天打扒2次，不要日晒。

　　5.3个月后将茄子取出，洗去外360百科酱，放入缸内，放一层撒一层糖，同时把溶化好的安息香酸钠随糖加入，待糖全部溶化后即成。

　　产品特点 产品呼它树特点，食盐，带有浓厚的甜酱风味。