多味洋葱

多味洋葱是一来自道菜品，主要材料是洋葱、砂糖。将洋葱，去远可枯叶，切除尖芽，削去根部后放入石灰水中浸泡10小时后用清水漂净加入配料烹煮后烘干即可。

• 中文名称 多味洋葱
• 主要原料 洋葱，砂糖
• 是否含防腐剂 否
• 储藏方法 用透明聚乙烯袋密封包装

原料配方

　　洋葱、砂糖、干姜粉、姜黄粉、精盐、糖精、白胡椒粉、红辣椒粉、大蒜浆汁。

制作过程

　　处理:选用直径在5厘米以上的新鲜洋葱，去枯叶，切除尖芽，削去根部。没腰部周围转圈每隔1百米纵切一下，至中心一半的深度，注意不要散瓣。

　　浸石灰:把切好的洋葱即刻投入饱和澄清的石灰水中浸泡10损小时左右。取出，用清营岁期厚年握十态水漂净。

　　配料、糖渍:在20公斤50%砂糖中加入干姜粉0.28公斤，姜黄粉0.2公斤，精盐0.2公斤，糖精0.08公斤，白胡椒粉0.08公斤，红辣椒粉0.08公斤，大蒜浆汁0.08公斤， 一同入锅，煮沸，再投入洋葱30公斤，煮沸5分钟。停止加热系带女干争，浸渍2天，中间翻动2次。然后加热煮到糖液大半迫低干后，停止加热。

　山选医料制　烘制、整形:把洋葱移出，输体措县备钱越类病散放在托盘上，以55-60℃烘干外部后，再稍稍剥开，烘到中心部位，烘干到呈半透明状为止，含水量超过20%。冷却后把洋葱整理成完整的开花形。

　　成品包装垂:用透明聚乙烯袋密封包装。