蒸甲鱼

蒸甲鱼是一道美食，制作原料主要有活甲鱼、鸡脯肉、鸡腿。

• 中文名称 蒸甲鱼
• 主要原料 活甲鱼
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

基本信息

　　材料

广继况丝展办蒸甲鱼 蒸甲鱼

　　活甲鱼500克，鸡脯肉50克，鸡腿240来自克，葱段10克，360百科料酒10克，姜片6克，套流杀终烟下稳些关顺盐2克，味精、胡椒粉各适量，猪骨汤750毫升。

　　做法

　　1.将甲鱼宰好，放在碗内。鸡腿切成两截，在开水锅中余一下，放在甲鱼上，加佐料和猪骨汤，蒸2 小时，拣去葱、姜。

　　2.将鸡脯肉砸成肉泥，以120 克冷猪骨汤调成工金湖鸡泥汁。把甲鱼烧开，放入1/3 支型皮粉开加绝直茶的鸡泥汁，用筷子朝一方向搅动银速罗哥指办实亮，烧开后除去浮油，捞出鸡肉渣和浮沫。

　　3.把甲鱼放在漏勺内，无矛响乙少呼汽跟在汤里涮一下，盛入大碗中。其余鸡泥按上法除内渣和浮沫即成清汤。然后把清汤倒入盛甲鱼的碗内，加上味精即成。