鸡蛋红烧肉_资料

鸡蛋红烧肉是一道由鸡蛋和五花肉为主要食材制作而成的美食，属于家常菜。该菜品具有修复肝脏损伤组织、健脑益智、改善记忆力和防癌等功效。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

做法

　　调料

　　大蒜老抽料酒白糖青蒜

　　1.五花肉清洗干净后切成块;

　来自　2.水烧开后放入红烧肉焯水;

　　3.肉的颜色变白后搅拌一下从水里拿益送意提编调出备用;

鸡蛋红烧肉

　　4.热锅后加入少量的食用油，下红烧肉中火煸炒;

　　5.把水都煸炒掉，红烧肉的外皮变得紧实有油被煸出来的时候加入老抽中火继续翻炒;

　　6讨角市本笑通听赶呢孙.等老抽给肉上色360百科均匀后加入料酒，加水没过红烧肉，放入大蒜，大火烧开;

　　7.改小火慢慢炖半个小时。

　　8.鸡蛋放水里煮开后再中火煮3首六接形统分钟，把鸡蛋放入冷水里浸泡一会，然后去壳，用刀在表面划几刀;

　　9.半小时后开锅放入鸡蛋，开大火，让汤水沸腾上来，过一分钟给鸡蛋翻奏独身，这样鸡蛋颜色就领很均匀;

　　10.放入事先浸列晚泡好的黑木耳，先治大火煮开改小火炖5分钟，加入一小勺冰糖或者白糖提鲜最后洒上青蒜就可以了。

　　1.五花肉用冷水焯水也可以去除一部分腥味;

　　2.用冰糖翻炒是给红烧肉上色的最好材料;

　　3.老抽生抽进一步上色，并让红烧肉更加惹味好吃;

　　4.料酒自然是去腥增香的最好调料;

　　5.鸡蛋吸足了油水，不好吃才怪呢。

　　1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;

　　2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆院老吧力，并促进肝细胞再生;

　　3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体再斗各内的致癌物质，具有防癌作用。

　　1.做红烧肉不是说加越多的调料越好，比如很多的香料未必每次都要加，但是好的料酒和上等的老抽确实很重要，这两样缺一不可;

　　2.煸炒这一步也不能少，它能使红烧肉更香，肉质更紧实取唱;

　　3.鸡蛋上色的关键一步是放入鸡蛋后开大火，因为前面已经煮了半小时汁格表记于部有宜赶曾水还剩下三分之一左右，所以开大火后汁水才会沸腾上来给鸡蛋上色，但也只能给鸡蛋下半部分上色，来自接着还要翻身就可以了;

　　360百科4.黑木耳一定要事先末非吃浸泡好放入小火炖，让红烧肉的味道滋润进去后，黑木耳吃起来更加滋润;

　　5.京华局除包放少量糖不是让肉变甜而是更准计天树祖线右鲜美;

　　6.放了老抽，不用加盐，够咸了。

点击展开全文