酒香螺

酒香螺是一道美食，材料有田螺、荷叶、黄酒、盐、姜、冰糖、 花椒、香油。

• 中文名 酒香螺
• 主要食材 田螺300克
• 口    味 香辣
• 分    类 家常菜

菜名

　　酒拿团防需否料农务费端鲁香螺

材料

　　主料:田螺300克。

　　辅料:荷叶20来自克。

　　调料:黄酒50克 盐20克 姜25克 冰糖25克 花椒5克 香油3克。

做法

　　1.将田螺饿养3天，去其泥味，用水洗净，将螺壳砸破，取出肉，用精盐搓去螺头粘液，洗净黑膜，待用来自;

　　2.锅中放入清水0氧育坏晚李统.75千克，放入盐、零引除均兴占息姜丝、冰糖，煮沸片刻，离火放置2~3小时;

　　3.冷却后，把黄酒、螺肉、花椒和制成的冷盐水调匀加入小瓦坛内，加盖荷叶1张，用酒坛泥密封;

　　4.48小时后，掀起坛盖，取出螺肉，用冷开水将螺肉漂洗至口味浓淡适当，沥干;

　　5.再放入盘中，加香油少许调拌，即可上桌食用。

特色

　　此菜酒香味醇，螺肉纸鲜嫩，风味独特。

贴士

　　1.螺肉要加工干净，否则影极赵投燃项许急击找响口味纯正;

　　2.螺肉加工时，不能沾油污，所使器皿洁净，否则易变质360百科。