苦菊拌猪肝

苦菊拌猪肝是一种家常菜，主料是猪肝、苦菊，配料是八角、陈皮等，调料为大蒜、酱油、香油等，通过调拌的做法而成。

• 中文名称 苦菊拌猪肝
• 主要食材 猪肝，苦菊
• 分类 家常菜
• 口味 咸

食材明细

主料

　　猪肝 150克

　　苦菊 100克

卤猪肝调料

　　八角 两颗

　　葱 10克

　　姜 5克

　　盐 8克

　　陈皮 5克

凉拌调料

　　大蒜 10克

　　醋 30ml

　　酱油 5ml

　　蚝油 3ml

　　香油 3ml

　　猪肝中铁质维好齐事假起须坚格丰富，是补血食品中最常用的食物，食用猪肝可调节和改善贫血病人造血系统的生理功能;猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的家盾财燃肤色，对皮肤的健美具有重要意义;经常食用动物肝还能补充维生素B2，这对补充机体重要的辅酶，完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作来自用;猪肝中还具有一般肉类食品不含的维生素C和微量元素硒，能增强人体的免疫反应，抗氧化，防衰老，并能抑制肿瘤细县伟征除胞。

　　苦菊又名苦菜，有抗菌、解热、消炎、明目等作用。苦菊味略苦，颜色碧绿，可炒食或凉拌，是清热去火的美食佳品。

制作取谁械找费雨方法

　　1.肝脏是解毒的，所以吃之前，最好能把血放干净360百科。猪肝洗净，放入锅中加水浸泡30分钟去除血水。

　　2.苦菊洗净备用。

　　3.泡好的猪肝放入锅中加清水，要没过猪肝，加入调料1，大火煮开。

　　4.撇去浮沫。

　　5.盖盖转小火煮15分钟关火，取出猪肝放凉。

　　6.大蒜砸成蒜泥，加入醋，酱油，蚝油拌匀成蒜泥汁。

　　7.卤好的猪肝切薄片。

　　8.和苦菊放在一起。

板切　　9.倒入调好的蒜泥汁。

　　10.搅拌均匀。

　　11.盛入盘中加香油即可。

小贴士

　　猪肝的胆固醇含量很高，有高血压，高血脂的最好不要食用。实在馋得慌就偶尔少吃两块，但是一天的量不能超过二两呀。