腊肉红油豆干

腊肉红油豆干是一道由豆干、腊肉等食材制成的食品。

• 中文名称 腊肉红油豆干
• 主要食材 豆干
• 辅料 青蒜
• 调料 盐

简介

　　豆干和腊肉，点缀青蒜辣炒，红油豆干腊肉是四川菜菜谱。

主来自料

　　豆干，腊肉

辅料

来自　　青蒜，葱姜蒜

调料

　　干辣椒，花椒，红油，糖，盐，鸡粉，生抽

烹制方法

　　(1) 360百科豆干，腊肉切片，青蒜切寸然女指稳面孔述可布倍段备用。

腊肉红油豆干

　　(2) 油热放宪控到且冷白饭任耐部入花椒炸出香味捞出，放入干辣椒炸出红油后放入葱姜蒜爆香，放入腊肉翻炒至腊肉微微卷曲。

　　(3) 放入豆干翻炒，加红油，糖，盐，生抽调味。

　　(4) 放入青蒜，红油翻炒至青蒜断生，加鸡粉调味盛出。

提示

　　(1) 盐，糖，鸡粉比例为1︰2︰1。

　　(2) 淋入红油是做好正宗湘菜的关键。

　　(3) 青蒜也是点睛之笔。