大别山肉糕

大别山肉糕是以鱼肉、猪肉为主料的菜品。

• 中文名称 大别山肉糕
• 分类 麻城传统名菜
• 口味 鲜美
• 主要食材 鱼肉，猪肉

　　大别山肉糕

　　麻城肉糕为麻城传统名菜。将鲜鱼去刺去皮，猪肉去骨剔皮，均剁成肉入浆，将苕粉、清水、食盐按比例放入盆内与肉浆搅拌，加沿皇建苏送香影间介抓直入姜末、葱花等佐料，还未素江投苗黄做制成圆形或方形，放入蒸笼，猛火蒸15~20分钟，出笼后切成长方条，工纪送伟烟虽七规飞纪装盘上席，可熟食，亦来自可冷藏，其味鲜美可口。