
- 中文名称 油炸莫
- 主要食材 面粉
- 分类 特色小吃
- 工艺 炸
油炸莫,为桂林独有的特色油炸美食,起源历史悠久。一般用面粉作胚,用水搅拌混成糊状,里面什么都来自不放,也可在里面加佐料(如韭菜),然后把做好的面糊用特制的八角形铲子舀出,放到已沸腾的油锅里炸,待变成金黄色后即可捞起来。酷似八角形的小帽子,不止外观优美,更是香甜可口的油炸极品,须注意一点就是,本土油炸莫必须用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味。
油炸莫,为桂林独有的特色油炸美食,起源历史悠久。一般用面粉作胚,用水搅拌混成糊状,里面什么都来自不放,也可在里面加佐料(如韭菜),然后把做好的面糊用特制的八角形铲子舀出,放到已沸腾的油锅里炸,待变成金黄色后即可捞起来。酷似八角形的小帽子,不止外观优美,更是香甜可口的油炸极品,须注意一点就是,本土油炸莫必须用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味。