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油炸莫

  • 中文名称 油炸莫
  • 主要食材 面粉
  • 分类 特色小吃
  • 工艺 炸

  油炸莫为桂林独有的特色油炸美食,起源历史悠久。一般用面粉作胚,用水搅拌混成糊状,里面什么都来自不放,也可在里面加佐料(如韭菜),然后把做好的面糊用特制的八角形铲子舀出,放到已沸腾的油锅里炸,待变成金黄色后即可捞起来。酷似八角形的小帽子,不止外观优美,更是香甜可口的油炸极品,须注意一点就是,本土油炸莫必须用本土的土榨花生油方可炸出它的原汁原味。

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