无油小肠包

面包粉400克、鸡蛋1个、奶粉16克、酵母(干)5克、香肠250克、食盐5克、番茄酱适量、白糖60克、水250毫升、沙拉酱适量

• 中文名称 无油小肠包
• 主要食材 面包粉、鸡蛋、香肠
• 调料 奶粉、酵母、食盐、番茄酱、白糖、水、沙拉酱
• 工艺 烤

材料

　　面包粉400克、鸡蛋1个、奶粉16克、酵母(干)5克、香肠250克、食盐5克、番茄酱适量、白糖60克、水250毫升、沙拉酱适量

做法

　　将面团用料(面包粉:400克、糖60克、盐5克、鸡蛋1个、奶粉16克、酵母5克、水250ml)食材经过称量，放入来自面包机桶里

　　开启和面程序，第一次和面20分钟

　　一般面包制作，40分钟和面足够，第二次开启和面/发酵程序，和面20分钟，然后发酵110分钟

　　发酵完毕，把面提出来

　　排气后的面团用往督们食料胶件卷呢，按每个34克分割小面团备用

裂认零纪未　　10分钟后，将分割的小面团擀成椭圆片

　　从底端卷起来

　　全部面团卷成小卷备用

　　将卷起的面卷搓长条

　　在面团的一口分开如图

　　将另一端面塞入进去

　　两端对接一起，注意对接结实，以免二次发酵和烤制时裂开

　　将制作好的肠胚放入抹油的烤盘中，二次发酵

　　二次发酵大约40分钟左右，此间，请保持发酵温度和湿度

　　准备小烤肠

　　将小烤肠放入发酵好的面团中间

　　挤上沙拉酱和番茄酱，预热烤箱180度

　　微抓音血将小肠包放入预热好的烤箱中烘什干松序烤14分钟

　　注意观察颜色，金黄即可端出