景点烤鳕鱼

景点烤鳕鱼是一道美食，主要用料有冻银鳕鱼1件(120克)等害到模础断。

• 中文名称 景点烤鳕鱼
• 主要原料 冻银鳕鱼
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 主要食用功效 补血

简介

　　此菜为中菜西吃，上桌后将鱼用刀切成片食用。鱼下的饼皮吸收了鱼油，一方面可以保持鱼肉的干爽，征衡底军酒己介转磁时另一方面吸了油的饼皮味道非常可口。此菜汇合了海派菜、粤菜、中餐、西餐的综合特点。

材料

原料

　　冻银鳕鱼1件（120克）

调料

　　洋葱10克，京葱10克，干葱10克，万字酱油20克，日本味淋5克，日本烧汁15克，麦芽糖5克，黄酒5克。

制作方法

　　1、将银鳕鱼去鳞来自，拆骨，改刀成长5.怕盟料级会实5厘米，宽3.6厘米，厚1.2厘米的鱼块，放入调料里腌4小时。2、取出鱼块，控干汁水，烤盘里放一张锡纸，场专坚上刷黄油，放上鱼块，放侵区刻术走坏带去皮长入约200度面火，170度底火的烤箱内，烤至金黄色取出装盆（放在提前烤好的饼皮上面）即可，淋上沙律酱（南方人多喜用卡夫奇妙酱，北方人多喜用丘比沙拉酱），伴柠檬角围边。（附：饼皮的作法：皮料——将高筋粉500克、玫瑰面粉500克、猪油300克、鸡蛋2个、白360百科糖50克调和成团〈不用加水〉，制成皮料。

酥料

　　将猪油600克、黄油600克、面粉1千克调和成团，制成酥料。用皮料包酥丰例亮若料，开酥，按普通酥皮的制作方法作成饼皮。）

特点

　　外香里嫩，鱼味香浓。