港式炒桂花翅

港式炒桂花翅不含防腐剂，主要材料有女南副该状水发鱼翅、洋葱、青椒、香菇、红萝卜丝、火腿丝、鸡蛋等，制作的是注意事项水发鱼翅或者素翅来自泡发过滤水。

• 中文名称 港式炒桂花翅
• 主要原料 水发鱼翅(或者素翅)洋葱青椒香菇红萝卜丝火腿丝鸡蛋
• 是否含防腐剂 否
• 注意事项 水发鱼翅或者素翅泡发过滤水

　　制作步骤

　　1.水发鱼翅(都用冷水，不要为快用热水，真鱼翅要换三次水，素翅不需要)。

　　2.将煲好的老火鸡汤舀来自入碗中泡10分钟(温360百科鸡汤，如果没有老火靓汤的只有用食给浓汤块放入滚水中溶解来泡，但是浸泡时间要缩短为3分钟)

　　3.锅中放油煸炒洋葱丝，炒至洋葱丝变软。

　　4.放入红萝卜丝拌抄均匀，红萝卜丝释放胡萝卜素(油会边红色，就是胡萝卜素出来了，保持小火)。

　　5.加入香菇丝拌抄(香菇用干香菇，冷水泡发后滤水切丝)。

　　6.加入切丝青椒(切成两半后去籽，再切丝)。

　　7.最后加入火腿丝拌抄。

　　8.将拿常由屋另植凯浓五个鸡蛋加盐打均匀(一定要搅均匀，蛋白蛋黄要充分合为一体)。

　　9.炒香的食材全部倒入打匀的蛋液中拌匀，要让每一丝食材都充分和蛋液融合，用筷子捻起每一丝食材都有蛋液裹住那样。

　　10.锅中油温加温至小泡无油烟时，倒入拌好的食材。

　　11.微火，搅拌散开，这时食材都还有一点粘性，然后加入一半鱼翅拌抄(小火稍微偏大，又比大火小)。

　　12.第二次加入鱼翅拌抄均匀就可以起锅。