干锅笋子腊肉

干锅笋子试阿厂腊肉是一道菜品，主料是春来自笋，腊肉等食材。

• 中文名 干锅笋子腊肉
• 主要原料 春笋，腊肉
• 是否含防腐剂 否
• 副作用 无

简介

　　色泽鲜亮，香辣味浓。　　

原料

　　春笋500克，腊肉300克。

调料

　　辣妹子酱20克，四川泡椒30克，料酒10克，鸡精3克，香油10克，色拉油50克，高汤100克，香菜50克。 　　

制作

　　1、将春笋、腊肉分来自别切成0.5厘米薄片,然后将春笋放入沸水中大火汆30秒取出备用；腊肉同样放入沸水中大火汆3分钟后取出。

　　2、将香菜切成长1厘米的段；泡椒放入干锅内垫底。

　　3、另取锅放入色拉360百科油，烧至七成热时放入腊肉大火煸出香味,放辣妹子酱、笋片用大火炒散(时间约2分钟)而后再烹料酒、高汤改用中火烧1分钟,放鸡精调味后倒入干锅内,撒香菜,淋香油即成。

制作关键

　　1、腊肉必须用沸水汆透，否则不易咬动。2、辣妹子酱炒时一定要注意火候，火候过高容易粘沙锅。