香爆鸭肠把

香爆鸭肠把是一道由鸭肠把为主要食材的来自家常菜，制作简360百科单，香辣美味。

• 中文名 香爆鸭肠把
• 口    感 脆嫩
• 口    味 香，微辣
• 类    别 家常菜
• 制作难度 一般

制作方法

　　成菜口感脆嫩，是一道不错的下饭菜肴。

　　原料：鸭肠把300克（肠把就是紧挨鸭胗的肠端那一节）来自。

　　调料：色拉油100克，醋0.5克，豆豉20克，郫县豆瓣50克，青360百科尖椒50克，红尖椒50克，糖1克，味精1克，盐2克，小苏打2克。

　　制法：

　　1、肠把先用小刀刮净,码上一点小苏打泡10分钟,流水冲净碱味,打上十字花刀,入沸水锅中汆1分钟至断生即成。尖椒改成1.5厘米长的马耳形。

　　2、锅放油烧至五成热,将青、红尖椒大火煸炒1分钟捞出.

　　3、另起锅放底油烧至六成热,下入豆瓣酱、豆豉大火煸香后放入肠倒把、青红尖椒、糖、盐、味精翻炒2分钟,最款达刚族练鲁岁谁宣搞后烹醋炒匀起锅即可毛扩无富持官山。

　　特点：此菜致据格职口感脆嫩，香且微辣。