大围山蒸肉

大围山蒸肉来自是一道美食，六题改社口钢充众主料有带皮五花肉(三肥七瘦)，发好的笋干。

• 中文名 大围山蒸肉
• 主要原料 带皮五花肉(三肥七瘦)，发好的笋干
• 盛器 6寸深碗
• 特点 色泽红亮，油浓味辣

　　原料

　　主料:带皮五花肉(三肥七瘦)500克，发好的来自笋干100克(凉水泡约5个小时)。

　　调料:浏阳豆豉10克，红干360百科椒粉25克，盐15克，味精20克，胡椒粉2克，老抽5克，白糖2克，色拉油50克。

　　盛器:6寸深碗。 制法

　　1、将带皮五花肉烫毛、冲洗干净，大茶通德岁坏造白火氽水半个小时至半熟捞出晾干，改刀成2厘米见方的小方块(约25小块)。发好的笋干氽水后，直接放入净锅内，炒3分钟左右炒干备用。

　　2、锅内放色拉油，烧到六成热时放入豆豉爆香，再放干椒粉，加盐、味精，稍翻炒后即可出锅备用。

　　3、深碗内放笋干垫底，再放入五花肉，盖老抽、盐、味精、白糖和胡椒粉，最后盖上炒好的机掌氧校送考口圆毛豆豉干椒粉，上笼大火蒸一个半小时即可。

　　特点

　　色泽排关走鲁感矛乱系化红亮，油浓味辣。