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干制花椒是将花椒采收后，先按不同品种分放在阴凉、通风处摊晾2~3天，然后，暴晒干燥。在阳光下一日晒干的花椒果实质量最佳。
- 中文名称 干制花椒
- 主要原料 花椒
- 是否含防腐剂 否
- 适宜人群 老少皆宜
- 储藏方法 常温
注意事项
暴晒时，切忌直接摊晒在水泥地面或石板上，以宙府道旬免因接触地面烫热协提戒嘱花椒，香七致使其变色而影响质量。碑愉捉若不进行摊晾降温，立即暴晒，一是使果实油胞内的脸并芳香渗入果肉中，呈现跑油或浸油状，使霉盼油胞下来自陷，色泽变黄而不红，趋婚项品质大降;二是因刚采收的花椒雄签霸含水分多，构慢转如直接暴晒水分蒸发过多，使椒粒产生"气壳"而影响产量。盛担企