菜酱油

菜酱油是以榨菜生产过程中，腌渍菜块来自浸渍的盐水为主要原料制成。整个生产过程不用制曲发酵、不用粮食。具有独特的菜香气情设，味鲜。

• 中文名称 菜酱油
• 主要原料 菜100千克
• 是否含防腐剂 否
• 辅料 食盐10千克
• 产品特点 具有独特的菜香气，味鲜

基本信息

　　菜酱油是以榨菜生产过程中，腌渍菜块浸渍的盐水为主要原料制成。整个生产过程不用制曲发酵、不用粮食。

菜酱油

　　原料配方 菜100千克 食盐10千克 香料适量

　　制作方法

　　1.菜块加入食盐4.5千克来自拌合，装缸压紧浸渍3天，捞出360百科后再行第二次盐渍，每100千克菜加盐5.5千克，装缸压紧浸渍7天，然后把二次腌菜的盐水混合绿派常密尔前早势，自然沉淀。

　　2.在室温(17～22℃)下放置1个多月后，用铁锅煮沸浓缩，加入香料后继续浓缩，使浸渍盐水浓度由波美11度浓缩至波美28～29度为青孔喜名裂未止，然后过滤，使其自然沉淀灯场，即为成品菜酱油。

　　产品特点 具有独特的菜香气，味鲜。