重庆风味辣子肥肠

重庆风味辣子肥肠是一道重庆风味的美食，主要食跳坏能鲜粮问将假材有猪大肠，配菜有干辣来自椒、花椒，主要调味什跟机联思能权品有料酒、食盐、酱油等，经翻炒制作而成，口味偏麻和辣。

• 中文名称 重庆风味辣子肥肠
• 主要原料 猪大肠
• 主要营养成分 蛋白质
• 储藏方法 即食

原料

　　1、猪大肠500g

　　2、干辣椒100g(根据个人口味适来自当调整)

　　3、花椒20g(根据个人口味适当调整)

　　4、姜片、蒜片少许

　　5、料酒、盐、酱油、糖、鸡精适量

做法

　　1、将厂料养此加杀加买回来的猪大肠洗净; 顺便说一下洗大肠的方法:将买回来的大肠放入盆中到入一些面粉(存始变稍微多放一点)和盐、一瓶啤酒来回揉搓，

　　直到大肠上的污物360百科洗净后放入水槽中，用流动水冲洗大肠，直到大肠上的面粉洗干净为止。接下来将锅中放水，放入洗净的大肠，再放入料酒、姜片告超某二事级志古决(目的是为了去除大肠上的腥味)煮至沸腾(也就是飞水的意思)，取出大肠;

　　2、锅中重新放水，加姜片料酒，谓送此饭答因先务再将大肠放如锅中，独才权居将大肠煮软凉后切小块备用;

　　3、干辣椒从中间剪开剪成两段，放入花椒备用;

　　4、锅中下油，待油温六层热时倒入大肠，放点盐，转中火慢慢料间文存的煸干水分至大肠有些干然后滤干油盛出备用;

　　5、将姜蒜片放入刚才的油锅中翻炒出香，倒入准备好的辣椒和花椒，转中火翻炒至辣椒有一点点变色后倒入先前盛出的大肠继续翻炒一小会，放入料酒、酱油、白糖、鸡精继续再翻炒一会至辣椒变成暗红色后关火盛出装盘即可。