三味蒸回鱼

三味蒸回鱼是一道美食，主要制剂方问策作材料是鱼回鱼，阳江豆豉，自制蒜蓉酱，猪油，葱、姜等。

• 中文名称 三味蒸回鱼
• 原料 鱼回鱼1条约750克
• 调料 阳江豆豉50克，自制蒜蓉酱50克，自制剁椒75克，料酒50克，精盐5克，味精2克，猪油75克，葱、姜各5克
• 特点 一鱼三味，风味独特，回味悠长

材料

　　原料：鱼回鱼1条约750克。

　来自　调料：阳江豆豉50克，自制蒜蓉酱50克，自制剁椒7360百科5克，料酒50克，精盐5克，味精2克，猪油75克，葱、姜各5克。

制作

　　1、鱼回鱼宰杀洗净，取头、尾留米赵观海天重车宪鸡用，取下鱼身上两片肉，中间的脊背去大骨留肉，一起加盐、味精、料酒、葱、姜腌5分深绍村河实呀夫钟待用。

　　2、将取下来的两片肉和中间脊背肉分别切0.3厘米厚的斜刀片，将鱼肉、头、尾按原型摆放盘中；锅放底油列也委年扬素下角钱烧至四成热，下剁碎的豆豉中火炒香备用。

　　3、在一劳器听重研读食化品边的鱼肉上每片之间放炒好的豆豉，另外一边的鱼肉上每片之间转油特创见钢发测地利信放自制蒜蓉酱，中间的脊背肉每片之间放自制剁椒市映，上笼旺火蒸3-5分钟至熟，撒上葱丝，浇热猪油上桌即可。

　　特点：一鱼三味，风味独特，回味悠长。

　　注：此菜要趁热吃，否则猪油容易凝固。