湘西腊肉蒸鳅鱼

湘西腊肉蒸鳅鱼是一道由腊肉、鳅鱼等食材制成的食品。

• 中文名 湘西腊肉蒸鳅鱼
• 主要原料 湘西腊肉400克，活鳅鱼250克
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 大多数人群

　　主料:湘西腊肉400克、活鳅鱼250克、碎干椒10克、浏阳豆豉来自20克、 植物油50克全孙握杨四探、米醋10克、葱20克、姜20克、料酒20克、盐5克、味精5克

　　做法:

　　1、将腊肉解切成均匀的片，焯水，过油待用。

　　2、锅内放水，下入葱、姜、料酒，下鳅鱼焯水捞出。

　　3、将腊肉和鳅鱼拼摆在扣碗内。

　　4、锅内放油，将干椒、豆豉炒香，放入调料，然后浇在扣碗内，上笼蒸约星30分钟，出笼后反扣在盘中即成。

　　特点:腊香味浓，味道鲜美

　　注:腊肉选五花腊肉不能切得太厚，泥鳅选择个使农内振起洋论互刑稍大，要保证泥鳅软烂