湘味烧辣椒皮蛋

湘味烧辣椒皮来自蛋是一道美食，主料为皮蛋360百科4个。

• 中文名 湘味烧辣椒皮蛋
• 配    料 青辣椒50克
• 特    点 香辣开国、咸鲜可口
• 主    料 皮蛋4个

制作准备

　　主料：皮蛋4个

　　配料：青辣椒50克，单威红辣椒50克姜末20克，蒜泥10克，陈醋2克

做法

　　1、辣椒洗净烧烤干水分，从虎皮状，用凉开水洗净，用手撕成长条， 辣椒不要烧得太老，否则没有脆性。

　　2、皮蛋剥壳，从中线工成八瓣备用。辣椒放盐、醋、姜末、蒜泥等调味料拌好，与皮蛋一同摆好盘，淋一点香油拌翻民连宣强著互匀即可。

特点

　　香辣开国、咸鲜可口。

备注

　　将皮蛋蒸几分钟，较易剥壳，又不破坏蛋形。且蛋细流开黄完全凝固，便于切剖而不粘刀，还具有消毒杀菌、减轻涩味的作用。