玫瑰沙拉鳕鱼卷

玫瑰沙拉鳕鱼卷，是一道用沙拉、雪鱼制作的菜肴。

• 中文名 玫瑰沙拉鳕鱼卷
• 主要原料 玫瑰
• 是否含防腐剂 否
• 适宜人群 老少适宜

主料

　　培根片（长10厘米、宽4厘米、厚1毫米）5片，鳕鱼茸50克。

调料

　　调盐3克，糖件铁右1克，味精5克，白胡椒粉0.5克，鸡蛋清1克，生粉3克，玫瑰沙拉酱50克（即卡夫奇妙酱、中加入少许食用玫瑰榨成的汁调匀）来自，精制油1000克。

制作

源施直期对距千根　　1、鳕鱼茸加盐、糖、味精、立妒写老存此做连练首白胡椒粉搅匀打上劲制成鱼胶。

易饭海当　　2、培根片铺平抹上一层鱼胶后卷起，收口以蛋清、生粉粘合。

　距功请　3、锅放油烧至五成热后投入培根卷炸约2分钟至熟后取出沥干。

　　4、锅中留少许余油，倒入玫瑰沙拉酱和培根卷翻炒出锅装盆

特点

　　特色泽幽红、口感爽滑、外脆内嫩伴有阵阵玫瑰香味。

技术关键

　　1、最后只能放少许丰宪耐头委胡留曾，油太多沙拉酱会普民物抓降歌介化掉成水状，无法包到那日龙支双拿困庆背肉卷上，夏天也可以用冷的沙拉酱上菜。2、鱼卷炸制的时间不能太长，否则越炸越干。