金翅蟹

金翅蟹来自是由花蟹、木瓜制作而成的菜肴，蟹肉鲜嫩爽口，汤360百科汁味香浓滑。

• 中文名 金翅蟹
• 主要原料 花蟹
• 是否含防腐剂 否
• 主要营养成分 蛋白质
• 调料 美极上汤15克

基本简介

　　浓汤与活蟹组合增加鲜味，放入木瓜后更增加了汤汁的香气，即席烹制可烘托用金餐气氛。

原料

　　花蟹1只约750克，木瓜2只。

调料

　　调美极上汤15克，盐3克，味精3克，浓汤1000克（锅放清水25千来自克、火腿1000克、老鸡4只、距财元把松玉否证斤目肉猪脚5000克、精肉2500克报取内员帝等熬制16小时而成）。

制作

　宪在高题度散　1、将花蟹改刀成大小均匀的十块放入长盘中，围上去皮改刀成3厘米见方的木瓜块。2、浓汤内加入美极上汤、盐、味精等调味后装入沙锅中，与花蟹一同端 上桌，给客人看过后，用卡式炉烧开浓汤，钱其即修反五待树持快什先放入花蟹烧约6分钟，再放入木瓜，一同再烧4－5分钟即可捞出，分入翅汤碗内即可。

菜品特色

　　蟹肉鲜嫩爽口，汤汁味香浓滑。

注

　　浓汤与活蟹组合增加鲜味，放入木瓜后更增加了汤汁的香气，即席烹制可烘托用餐气氛。这道菜的创意从现在比较流行的“堂灼菜”改进而来，由服务员为客人现场操作。