椒麻腐竹

椒麻腐竹是一道菜品，主料为腐竹。

• 中文名称 椒麻腐竹
• 主料 腐竹
• 调料 花椒
• 特色 麻辣鲜香

制作材料

　　主料：腐竹250克

　　调料：花椒25克,酱油25克,白砂糖5克,盐3克,味精2克,碱1克,香油10克

特色

　　麻辣鲜香。

烹调方法

　　1.腐竹放进温水中泡发，挤干水，用刀斜切成厚2毫米的片升头航多，放入盆中，加碱粉，再冲入温水泡发15分早既定爱血境河依倒钟，捞出，手掐腐竹似断而有韧性即可，漂洗去腐竹的碱味。

　　2.花椒去掉杂质，洗净，用刀剁成细茸，放在小碗中，加酱油、白糖、精盐、味精、芝麻油，搅拌均匀，即成椒麻汁，浇在切好发透的腐竹上，吃时拌食。