秘制铃钟鸡

这是一道美食，主要原料有鸡胸脯肉100克，肥膘肉75克。

• 中文名 秘制铃钟鸡
• 辅    料 香菇、黄瓜、鸡蛋清、蛋糕
• 调    料 味精、猪油、,胡椒粉、盐、料酒
• 主要原料 鸡胸脯肉，肥膘肉
• 副作用 无

材料

　　辅料:香菇(干)8克,黄瓜25克,鸡蛋清100克,蛋糕15克,小麦面蛋育胜后套路粉15克,玉兰片8克,火腿1展宜5克

秘制铃钟鸡

　　来自调料:味精1克,猪油(炼斯告收制)100克,胡椒粉1克,盐3克,料酒15克

制作

　　1. 鸡脯肉去筋皮，与肥膘分别砸成细泥;

　　2. 将鸡肉泥、肥膘肉泥放在一起加入精盐、胡椒粉、味精、料酒搅拌均匀;

　　3. 再分数十次搅打进蛋清、熟猪油;

　　4. 最后加入面粉调360百科匀制成嫩鸡茸;

　　5. 玉兰片浸发，洗净，切成1厘米大的象眼片;

　　6. 香菇浸发，去蒂，洗净，切成1厘米大的象眼片;

　　7. 火腿、老蛋糕、黄瓜(航免科离济只取皮)分别切成1 厘米大的象眼罪省社香下急临晚降老片;

　　8. 取高脚酒盅12 只，盅内先抹另永利答上薄薄的一层大油，再把玉兰片、黄瓜片、香菇片、火腿片、蛋糕片拼摆在盅内，拼成一个色泽间隔的若府候范去选杨奏死减银几何图案;

　　9. 鸡泥茸料抹进盅内，连盅上笼用小气蒸6 分钟;

　　10. 熟后逐个扣在一个大圈盘内去掉酒盅;

　　11. 鸡清汤500毫升上火，下入盐、味精、料酒烧开灌入汤盘即成。