炖鲫鱼

炖鲫鱼是一道简单的家房侵质增门第常菜，材料为 鲫鱼，大白菜，豆腐，笋、金华火腿片、水发黑木耳，调料包括表于远倒银错哪员姜两片，色拉油、胡椒粉、精盐各少许，清水院鲜企干短女轴因、绍酒各适量。

• 中文名称 炖鲫鱼
• 分类 家常菜
• 口味 咸鲜味
• 主要食材 鲫鱼，豆腐，火腿，黑木耳

菜品特色

　　调料: 姜两片，色拉试局菜感哪的广带无油、胡椒粉、精盐各少来自许，清水、绍酒各适量。

做法

　　①鲫鱼去鳞、肚，洗净后用色拉油少许煎至微黄，放入绍酒、姜片、适量清水煮至滚 起。

特色炖鲫鱼照片

　　②大白菜洗净地北提贵销切块，豆腐切块，放入器皿中，将①连汤同放入器皿中。

　　③笋片、金华火腿片、黑木耳放在鱼上面，中火20分钟，然后放入精盐、糊椒粉360百科各少许调味，即可食用。

营养价值

　　为我国重要食用鱼类之一。肉质细嫩，肉味甜美，营养价值很高，每百克肉含 蛋白质13克、脂肪来自11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼药用价值极高，其性味甘、平、温，入胃、肾，具有和中补虚、除湿360百科利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效，尤其是活鲫鱼氽汤在通乳方面有其他药物不可比拟的作用。鲫鱼氽冬瓜，鲫鱼熬萝卜，不仅味道鲜美，而且可以祛病益寿。条小的鲫鱼可做酥鱼。据分析，每100克鲫鱼肉含蛋白质13克，脂肪1、1克，糖0、1克，硫胺素6、6毫克，核黄素0、07毫克，尼克酸2、4毫克，钙54毫克，磷203毫克，铁2、5毫克。临床实践证明，鲫鱼肉防治均尼苦建图更去世克动脉硬化、高血压和冠心病均有疗效。

炖鲫鱼制作原料照片

　　1、鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收，是肝肾疾病，心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源，常食可增强抗病能力，肝炎、肾炎、高血压、心脏病，慢性支气管炎等疾病患者可经宽兵首加甚万复施使林算常食用;

　　2、鲫鱼有健脾利湿，和中开胃，活血通络、温中下气之功效，对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤，可补虚通乳;

　　3、鲫鱼肉嫩味鲜，可做粥、做汤、做菜、做小吃等。尤其适于做汤，鲫鱼汤不但味香汤鲜，而且具有较强的滋补作用，非常适合中老年人和病后虚速持针露席地路同诉美液弱者食用，也特别适合产妇湖局度制快放知台食用。

　　适宜慢性肾炎水肿，肝硬化腹水，营养不良性浮肿之人食用;适宜孕妇产后乳汁缺少之人食用;适宜脾胃虚弱，饮食不香之人食用;适宜小儿麻疹初期，或麻疹透发不快者食用;适宜痔疮出血，慢性久痢者食用;感冒发热期间不宜多吃。

　　鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝范苗雨宪、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。