托网干烧八宝鳜鱼

托网干烧八宝鳜鱼是一道美食，主要材料:鳜鱼1尾(待诗广口走未约750克)，鱼网(胡萝卜刻)1条。

• 中文名 托网干烧八宝鳜鱼
• 主要食材 鳜鱼1尾
• 辅料 香菇粒、火腿粒、
• 调料/腌料 豆瓣酱、料酒、酱油

　　辅料:香菇粒、火腿粒、猪肉粒、虾仁变眼如水唱、青豆、红枣、莲米、糯米、姜粒、葱花、蒜茸

　　调料/腌来自料:豆瓣酱、料酒、酱油、陈醋、精盐、白糖、味精、胡椒、色拉油等各适量

　　制作过程

　　1。糯米蒸熟取出，虾仁焯水取出，红枣、莲米分别用温水涨泡后360百科取出，与香菇、冬笋、火腿、青豆一起，加入精盐，味精调匀成八宝馅。

　　2。鳜鱼经初加工，从鱼口用竹筷搅出鳃及内脏，双面剞十字花刀，加入精盐、料酒、姜粒腌渍约10分钟，再将八宝馅填入鱼腹中，入六成热油锅中煎炸到表皮呈金黄色取出。

　　3。将炒锅置旺火下入色拉油、姜粒、蒜茸、肉粒、料酒豆瓣酱炒香，放入鳜鱼，加入酱油、精盐、白糖、味精及适量清水，改小火加盖烧靠至鱼成熟，再用旺火收汁、亮油，加入陈醋，撒上胡椒、葱花起锅盛入盘中，盖上鱼网即成。