香蒸茄卷

香蒸来自茄卷，是一道菜品，制作原料主要有茄子、肉末等。

• 中文名称 香蒸茄卷
• 主要食材 茄子
• 配料 肉末，青红椒
• 浸泡时间 5-10分钟

原料

　　茄子半截，最好选用粗细差来自不多的地方。

　　肉末适量，青红椒适量。

做法

　　1，先将肉末加适量的盐，老抽，淀粉，胡椒粉等调料搅拌上劲成糊状备用。

香蒸茄卷

　　2，茄子竖切革肉很，尽可能的薄。

　　3，切存率倍渐好的切片，放在淡盐完功医正水里浸泡5-10分钟，这样有利于切片变软，不变色。

　　4，在切片中，裹上肉末，从一头卷起，放入盘中。

　　5，入蒸锅，大火烧开后，转中小火慢蒸15分钟即可。

　　6，青红椒切丁，锅内倒点油，放入青红椒丁煸炒，加入适量的水或者高汤，盐，鸡精，已经湿淀粉勾芡，煮至粘稠，勾芡的青红椒淋在蒸好的茄卷上。